🍊🍫 ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ С ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА И ЖАРЕНЫМ ФУНДУКОМ 🌰
СТАВЬТЕ ❤️, СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ И ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!
Ингредиенты:
225 г тёмного шоколада 54% или если любите насыщенный горький вкус - 72%. ( У меня CALLEBAUT или SICAO) можно взять магазинный 🍫 только хорошего качества!
150 г сливок 33%.
40 г сливочного масла 82,5%
Цедра апельсина.
Готовим:
🍫 Сливки нужно ароматизировать цедрой.
Доводим сливки до кипения с цедрой, но не кипятим!
✅Выливаем сливки на шоколад!
🍫 В шоколадную массу добавляем мягкое сливочное масло и пробиваем блендером.
Пробиваем блендером до однородной эмульсии!
Оставляем массу на 8 часов в холодильнике для стабилизации.
🍫 Отсаживаем конфеты кондитерским мешком( можно по весу).
После отсадки убираем охлаждаться в холодильник и только потом вкладываем жаренный фундук в центр каждой конфеты.
👉🏻 Хранятся трюфели в холодильнике 2 недели.
В заморозилке в плотно закрытом контейнере чтобы не было доступа воздуха и соблюдая товарное соседство можно хранить до 2-х месяцев.